La Xampa, Cantina Riviera del Sur y Pata Negra Bar, ofrecerán cenas especiales este 24 y 31 de diciembre, así como un menú takeaway para que disfrutes de sus platillos en tu hogar.

Syntaxis Informativa.- Grupo Pata Negra reconocido operador de restaurantes, bares y salones para conciertos, te invita a celebrar la Navidad y Año Nuevo en alguno de sus establecimientos, los cuales contarán con un menú diferente en cada uno, por lo que si tu plan es pasarla en familia con los amigos o tu pareja, en estos encontrarás la opción ideal para deleitarte con una excelente cena; así como para compartir en casa con la opción de su menú takeaway.

Sin duda, la versatilidad de sus lugares hará que vivas una noche única y especial ese día, ya que puedes disfrutar de un burbujeante maridaje en La Xampa, acompañado de una atmósfera más íntima o bien echar unos mezcales al ritmo de la música regional mexicana en Cantina Riviera del Sur; si de fiesta y buen ambiente se trata en Pata Negra Bar la pasarás ¡increíble!.

Estas son algunas de las opciones que Grupo Pata Negra te ofrece para este 24 y 31 de diciembre.

La XAMPA

Menú noche buena y año nuevo Costo $420.00 pesos Horario: 13:30 a 02:00 hrs

ENTRADA

Bisque de Mariscos

Mezcla cremosa de mariscos (250ml) aromatizada con azafrán, servida con tostón de queso con caviar (40gr)

PLATO FUERTE

Lomo Trufado

Lomo de cerdo (180gr) marinado con aceite de trufas, relleno con espárragos y frutos secos (50gr), bardado con tocineta (30gr) y salseado con demi agridulce de arándanos (35gr), acompañado con ensalada fría de patatas

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Wellington de Res

Filete de res (180gr) envuelto con duxelle y pasta hojaldre (100gr) acompañado con reducción de tinto (25ml) y caprese de cherry (100gr)

POSTRE

Bizcocho de fresas con sorbete de cava

Bizcocho a base de fresa deshidratada (120gr), crema de fresa (30gr) y sorbete de cava (30ml)

La Xampa: Teléfono: 4432 4073 Av. Nuevo León 66 Hipódromo 06100 CDMX FB: @LaXampa Twitter: @Xampaneria Instagram: @la_xampa_oficial

CANTINA LA RIVIERA DEL SUR

Menú noche buena y año nuevo Costo $580.00 Horario: 13:30 a 2:00 hrs

APERITIVOS

Gazpacho de remolacha y fresas

100 ml de gazpacho elaborado con betabel, fresas, vinagre y aceite de oliva, acompañado de 40 g de queso de cabra y 35 g de camarón 26/30 cocido al punto de sal.

Taquitos de pato

50 g de pato confitado servido en 2 tortillas de harina de trigo, acompañado con cilantro, cebolla morada y piña caramelizada.

ENTRANTE (1 A ELEGIR)

Empanada de Bacalao a la Vizcaína

1 pza. de hojaldre relleno con 100 g de bacalao a la Vizcaína, acompañada de ensalada de Arúgula, canónigos, jitomate cherry y aguacate.

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Sopa de cebolla

300 ml de sopa elaborada con cebollas blancas y moradas pochadas en 30 g de mantequilla, cocidas en caldo de ave, aromatizada con 15 ml de brandy, servida con 1 pieza de tosta de baguette y gratinada con 60 g de queso gruyere.

FUERTE (1 A ELEGIR)

Queso Relleno

200 g de queso Edam relleno de una mezcla de 35 g de molida de cerdo, 35 g de molida de res, 5 g de piñones, 10 g de nueces, 10 g de pasas, 10 g de almendras, salteadas en aceite de oliva y horneado, servido sobre 100 ml de salsa Kool (bechamel de maíz) y acompañado de 60 ml de Chiltomate.

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Pavo al horno

200 g de pavo ahumado aromatizado con vino blanco (15 ml), dorado con mantequilla y ajo, bañado con gravy de cocción, servido con 100 g de compota de manzana.

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Salmón a la plancha

200 g de lomo de salmón asado a la plancha, servido con tallarines (100 g) a la crema (50 ml), acompañado de 15 g de queso parmesano.

POSTRE

Fruit cake

150 g Tradicional panqué elaborado con frutos secos 10 g de cada uno (nuez, pasas, almendra, acitrón, arándanos), 10 g de cereza roja, 10 g de cereza verde, envinado con 30 ml de brandy, acompañado de helado de vainilla.

Cantina Riviera del Sur: Teléfono: 5264 1552 Chiapas 174 Roma Norte 06700 CDMX FB: @cantinariviera Twitter: @cantinariviera Instagram: @cantina.riviera

PATA NEGRA (Cuauhtémoc, Condesa y Centro Histórico)

Menú noche buena y año nuevo Costo $320.00 Horario: 13:30 a 2:00 hrs

ENTRADA

Ensalada Invierno

Mezcla de lechugas con chabacanos (40gr), manzanas (40gr), coco tostado (10gr), pasas (20gr) y queso de cabra (20gr), aliñado con aderezo de fresa y balsámico (35ml).

PLATO FUERTE

Pavo relleno

Pavo marinado (150gr), con relleno de carne molida de res cocinada con almendras, nuez, piñones y arándanos (150gr). o Pierna adobada Pierna de cerdo (180gr) cocinada con adobo de 3 chiles y un toque de mezcal. *Guarniciones: papa gratín (80gr) y verduritas rostizadas (80gr)

POSTRE

Tronco Navideño

Rollo de bizcocho esponjoso (120gr) relleno con crema de mantequilla y cubierto con salsa de avellana (30gr).

Take Away Pata Negra y reservas en establecimiento: 5211 5563

TAKEAWAY PATA NEGRA

El menú takeaway cuenta con la opción de 10 platillos a elegir para llevar a casa:

• 5 entradas • 5 principales • 2 postres

**Algunos platillos se venderán por kilogramo y otros por pieza**

• Ensalada Navideña (por kg) $185.00

• Lasaña de carne (por pieza – 8 pax) $490.00

• Romeritos con tortitas (por kg) $295.00

• Sopa de Lima (por litro) $120.00

• Empanada Gallega (por pieza-8pax) $490.00

• Pavo Ahumado relleno (por pieza) $1900.00

• Bacalao a la Vizcaína (por kg) $425.00

• Lechón asado (por pieza) $2300.00

• Cochinita Pibil (por kg) $300.00

• Tronco navideño (por pieza) $390.00 •

Strudel de manzana (por pieza) $350.00

ENTRADAS

Ensalada Navideña

1 kg Manzana, almendras, duraznos, peras, uvas, piña y apio, preparados en una crema dulce, acompañado de malvaviscos.

Lasaña de carne (1 pieza de 1.200 kg)

Guisada con carnes mixtas de res y cerdo, pimientos, cebollas, aceitunas negras, zanahoria y aceite de oliva, gratinada con queso mozzarella

Romeritos con tortitas de camarón

1 kg Romeritos elaborados con mole negro especiado, acompañados de 10 tortitas de camarón seco, papas cambray y nopalitos.

Sopa de Lima

1L Consomé de ave, especias, lima agria y pechuga de pollo deshebrada, acompañada de juliana de tortilla de maíz crujiente.

Empanada Gallega (por pza / 8 pax)

Hojaldre relleno de atún salteado con pimientos, cebolla, queso manchego y ajo.

PRINCIPALES

Pavo ahumado relleno (1 pza)

Pavo de 7.00 kg aproximadamente con relleno de mezclas de carnes, frutos secos y aromatizado con vino blanco, acompañado de 2.00 kg de puré de manzanas asadas.

Bacalao a la Vizcaína

1 kg Lomo de bacalao noruego guisado de la forma tradicional con aceite de oliva virgen extra, aceitunas, papas cambray, alcaparras y chiles güeros.

Pierna en salsa de cerveza 1 kg

Pierna de cerdo braseada en una salsa de cerveza negra y jugo de cocción, acompañada de ½ kg de puré de papa. Lechón asado (1 pza) Horneado entero a fuego lento, aromatizado con naranja, romero y tomillo, acompañado de puré de manzana (2 kg) y chips de plátano macho.

Cochinita Pibil

1 kg Nuestra tradicional cochinita marinada con achiote y naranja agria, acompañada de cebolla encurtida.

POSTRES

Tronco Navideño

1 pza Bizcocho de vainilla enrollado con betún de chocolate, frutos del bosque y pastillaje artesanal.

Strudel de Manzana

1 pza Strudel con Manzanas y pasas, aromatizado con vainilla y canela.

Grupo Pata Negra nació hace 15 años con la visión de cuatro amigos de abrir un bar de tapas españolas, cervezas y buena música. Lo que inició como una idea para pasarla bien con tus amigos, poco a poco se trasformó en el legendario bar de la Condesa, donde cada noche se presentan nuevas propuestas de la escena musical nacional e internacional.

Actualmente Grupo Pata Negra es un operador de restaurantes, bares y salones de conciertos, con las marcas propias de Pata Negra, Salón Pata Negra, Xampa y Cantina Riviera del Sur. (STX/Redacción/Ciudad de México/Diciembre 20, 2018).